壹点调查｜单价1元到3元产品畅销，济南平价雪糕成主流

齐鲁(qílǔ)晚报·齐鲁壹点 管悦 五月下旬，夏日的热浪开始(kāishǐ)席卷济南的每个角落，雪糕经销商们也迎来(yínglái)一年中最忙的时候。济南市场情况如何？近日，齐鲁(qílǔ)晚报·齐鲁壹点记者做了探访。 济南雪糕迎来销售旺季(wàngjì) 商户：卖得动但(dàn)赚得少了 5月26日晚(rìwǎn)，在济南市天桥区世茂天城附近的一家(yījiā)雪糕批发店里，店主姬先生正在忙着(zhe)给冰柜上货。时值下班高峰期，店里顾客不算少。 姬先生经营雪糕批发生意已有八年，攒了不少(bùshǎo)回头客。提及今年雪糕销售情况，姬先生告诉(gàosù)记者，销量和往年差不多，但客单价和利润却降(jiàng)了两三成。 “好的时候一天卖两三千支，差的时候也就七八百支。”姬先生说，单价2-4元的雪糕是店里的走量产品，占比(bǐ)八成(bāchéng)。梦龙、八喜(bāxǐ)等高端产品有固定的消费客群，销量也还算平稳。 每年4-8月都是雪糕销售旺季，但记者注意到，店里有(yǒu)一百多款雪糕都在(zài)做厂家促销活动，以价换量意图明显。 在花园东路(dōnglù)上经营雪糕批发生意的王先生，也有同感。 “数量(shùliàng)和往年基本持平，日均销售上千支。但客单价跌了四成，6元以上的高端产品鲜有人买。”王先生说，消费者更加理性，购买数量和频次都(dōu)有所(yǒusuǒ)下降。 王先生说，不少购买高端产品的顾客仅为尝鲜，复购率不足30%。其(qí)表示，市面上各类冰淇淋、网红(wǎnghóng)联名等新产品多样化，竞争激烈，“有些年轻人直接在网上(wǎngshàng)下单，满减后比店里还便宜”。 为了不积压库存(kùcún)，王先生今年减少了囤货量，每次卖到差不多清仓时再(zài)进货。4月，他还曾半价清理过一批(yīpī)去年的旧库存。王先生说，雪糕批发这一行，就(jiù)是在跟时间赛跑，旺季就这几个月，消费者对日期又比较“敏感”，卖不掉可能就“砸”手里了。 当日(dāngrì)，记者走访了济南多家雪糕批发店，不(bù)少店主表示，从5月中旬开始，雪糕销量涨幅明显，但客单价下降两到四成不等。 从类别看(kàn)，老冰棍、绿豆排、小布丁等经典产品凭借低价和怀旧情怀，仍是中老年人和家庭消费的首选。而(ér)年轻群体(qúntǐ)则更倾向于尝试新口味，如抹茶、榴莲等创新产品。 群康“按斤(ànjīn)售卖”走红 面对(miànduì)市场趋势，不少雪糕品牌纷纷求变。 5月27日，记者在花园路上的一处群康(qúnkāng)雪糕销售点看到，群康的爽(shuǎng)、豆排(dòupái)等经典产品畅销，单价0.67—2.5元。今年，群康打造了全新的销售模式，将小规格、独立包装的雪糕按斤称重售卖，吸引(xīyǐn)不少消费者前来选购。 在现场购买(gòumǎi)的市民于先生表示，按斤售卖不仅降低了单价，也(yě)打破了传统雪糕“一支一种(yīzhǒng)口味”的限制，可以自由搭配，一次尝遍多种风味。 “我们从(cóng)四月份开始投产新产品，一共3个系列，18种口味。”群康集团总经理于小(xiǎo)帆介绍，为了满足(mǎnzú)消费者的养生、口感、性价比等多重需求，今年新推出了小魔娃、小仙多和小可糯(nuò)系列，每斤售价18元。一斤约30个，平均单价不足0.5元。 于小帆介绍，群康的(de)爽等产品以企业采购作为防暑降温用品为主，新产品则(zé)多为零售。目前，仅一辆售卖直营(zhíyíng)车单日就能卖出8万支雪糕。 “情怀+创新”已成为今夏冷饮市场关键词。蒙牛在传统绿色心情的(de)基础(jīchǔ)上，推出南方黑芝麻糊联名款雪糕，颇受消费者欢迎；伊利旗下高品质冰淇淋品牌(pǐnpái)“须尽欢”联合敦煌研究院推出联名冰淇淋“桃杏不知春(chūn)”等新产品，成功出圈；巧乐兹联名哈利·波特，拓宽产品场景和提升渠道渗透力(shèntòulì)等。 除创新外，平价产品也正成为市场流行趋势。以大润发(dàrùnfā)为例，其门店(méndiàn)增加不少单价1—4元的平价雪糕。“随着气温升高，单价1—3元的雪糕走量大幅提升(tíshēng)，以年轻人为主。”大润发工作人员表示，将逐步(zhúbù)提升高性价比雪糕占比，推进雪糕回归“亲民”时代。 在其不远处(bùyuǎnchù)的一家社区超市内，记者粗略统计了一下，售卖的雪糕品种(zhǒng)(zhǒng)有52种，3元以下的产品有19种，3—5元的产品有28种，6—8元雪糕占比仅一成。 此外(cǐwài)，不少雪糕经销商也推出“9.9元5支蒙牛圈(quān)”“29.9元买伊利套餐16支”等多种优惠活动。 “在理性消费日趋明显的当下，虽然高价雪糕市场(shìchǎng)依然存在，但其市场份额明显减少。”济南食品行业资深人士宋先生表示，未来雪糕市场的竞争将更聚焦(jùjiāo)于性价比(xìngjiàbǐ)、场景化、产品创新性等，通过(tōngguò)年轻化产品和差异化定价覆盖更广泛消费群体。 根据(gēnjù)艾媒(àiméi)咨询数据，中国冰淇淋行业市场规模目前已突破1600亿元，在未来仍会保持逐年上涨趋势。 “卖雪糕就是一门看天吃饭的生计。”姬先生盘算着(pánsuànzhe)，等天气再(zài)热点，厂家又搞促销，店里生意更再火一阵。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点(yīdiǎn)”APP，或搜索(sōusuǒ)微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！